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欧宝app_酸辣粉不用买,十年迈店偷学的“黄金配方”,和街上卖的一样好

更新时间:2021-02-21
本文摘要:中国的美食源远流长,岂论是高端的宴席酒会,还是街边小店的特色小吃,将饮食文化体现的淋漓尽致,尤其是具有烟火气、接地气的市井小吃,像麻辣烫、烤串、酸辣粉等等,都很是受大家的接待,其中酸辣粉吃起来最为带劲,炎炎夏日,吃着麻辣鲜香、筋道爽滑的酸辣粉,喝着冰镇的饮品,特过瘾。

中国的美食源远流长,岂论是高端的宴席酒会,还是街边小店的特色小吃,将饮食文化体现的淋漓尽致,尤其是具有烟火气、接地气的市井小吃,像麻辣烫、烤串、酸辣粉等等,都很是受大家的接待,其中酸辣粉吃起来最为带劲,炎炎夏日,吃着麻辣鲜香、筋道爽滑的酸辣粉,喝着冰镇的饮品,特过瘾。家四周有家开了10年小吃店,我是他家的常客,和老板关系也很熟,他家的酸辣粉可是店里所有小吃的“一绝”,天天吃的人都要排队,前段时间酸辣粉店一直没开门,就打了频频电话询问,老板说:爽性我让你偷学一个家庭版的“黄金配方”吧,自己在家就能做,和店里卖的差不多一样好吃,不管用红薯粉还是土豆粉都可以用。

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分享一下偷偷学到的酸辣粉的做法。酸辣土豆粉所需食材:土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。第一步:将小葱、姜、小米辣用清水冲洗洁净,小葱切碎,小米椒切成圈、姜和蒜去皮后切成末后,和白芝麻一起加入碗中。第二步:碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺花椒粉,3勺辣椒油,酸辣土豆粉的料汁就兑好了,也可以凭据自己口胃适当的增减辣椒油和醋的量。

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第三步:炒锅中加入少量的油,凉锅凉油加入2勺黄豆,小火逐步加热,炒至黄豆微微焦黄后,加入2勺花生,继续炒,待花生有炸裂声,将花生和黄豆捞出。第四步:煮锅中加入清水,烧开后加入土豆粉煮3分钟后捞出,要小火煮,酸辣粉不容易断。

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第五步:将煮土豆粉的热汤加入盛有调味料的碗中,充实搅拌,使碗中的种种调味料充实融合后,加入煮好的土豆粉,撒上炸好的花生、黄豆、香菜即可,一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就完成了。——老井说——1、家庭版酸辣粉调料汁的“黄金配方”:1勺生抽、半勺白糖、半勺花椒粉、2勺陈醋、3勺辣椒油,然后拌入适量的小米椒、小葱、姜末、蒜末、白芝麻就可以了。2、想吃酸辣粉的话,将土豆粉换成红薯粉条就可以了。#6月吃什么#厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


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